1、主要材料：豬肉200克，芹菜150克，大蔥50克，雞蛋1個(gè)，生粉適量，生姜1片，大蒜3瓣，鹽1勺，胡椒粉適量，料酒適量，五香粉適量，生抽適量，耗油適量，糖1勺，雞精適量，陳醋3勺，辣椒粉6大勺。
2、做法：芹菜、大蔥切斷，豬肉去皮切塊。先將蔬菜放進(jìn)切碎機(jī)中切碎。將切好的蔬菜取出。將切好塊的豬肉放進(jìn)切碎機(jī)中，切成肉沫。加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、糖、雞蛋、適量的生粉調(diào)味。
3、將調(diào)味好的豬肉和切好的蔬菜攪拌均勻。取一張餃子皮，放入適量的肉餡，將餃子皮對(duì)折，用雙手大拇指和食指捏擠成型。水開(kāi)后倒入餃子，輕輕攪拌，防止餃子粘鍋。水分別煮沸三次加入三碗冷水，這樣重復(fù)煮到加第三次水沸騰之后餃子就熟了。
