1、材料：青江菜600公克，五香豆干150公克，香菇6朵，紅蘿卜1條，炸豆包2塊，冬粉1把，姜末少許，水餃皮600公克，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，胡椒粉1大匙。
2、紅蘿卜、青江菜、香菇洗凈剁碎，用手?jǐn)Q干水份，備用。
3、五香豆干、炸豆包切碎；冬粉泡軟剪小段，備用。
4、熱油鍋，放入少許沙拉油燒熱，以中火爆香少許姜末后放入作法1的紅蘿卜碎、青江菜碎、香菇碎以中火拌炒至香味四溢，再加入作法2的五香豆干碎、冬粉段以及所有調(diào)味料拌炒均勻，此即為內(nèi)餡。
5、取水餃皮依序包入內(nèi)餡捏緊封口；將捏好的蒸餃放入蒸籠中以大火蒸煮約7-8分鐘即可。
