有人問亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎?今天就給大家講解一下亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎。
亞鐵氰化鉀食鹽沒有毒。通過國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來約束添加量，添加亞鐵氰化鉀的作用是防止食鹽結(jié)塊，將粗鹽變成細(xì)鹽方便食用。亞鐵氰化鉀又名六氰合亞鐵酸鉀，淺黃色結(jié)晶或者粉末，可溶于水，高溫時(shí)容易受熱分解。
之所以會(huì)產(chǎn)生亞鐵氰化鉀食鹽有毒的誤解，是因?yàn)榉菍I(yè)人士誤把氰化鉀和亞鐵氰化鉀混淆。在影視劇中，氰化鉀卻是一種高危險(xiǎn)性的毒藥，普通人口服50g以上就可以引發(fā)猝死。但是想要讓亞鐵氰化鉀變成氰化鉀，溫度至少要達(dá)到400度，而我們平時(shí)炒菜的溫度一般在300度左右，是根本無法達(dá)到反應(yīng)條件的。所以，使用亞鐵氰化鉀食鹽會(huì)中毒本就是無稽之談。
另一方面，WHO（國(guó)際衛(wèi)生組織）的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)對(duì)亞鐵氰化鉀的每日安全限量為0.025毫克/公斤，按照這個(gè)計(jì)量計(jì)算，一個(gè)60公斤的人，每天攝取亞鐵氰化鉀的安全劑量為1.5毫克。如果我們買的鹽是正規(guī)渠道的合格產(chǎn)品，所含的亞鐵氰化鉀濃度符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定10毫克/公斤，要超過WHO的每日安全值1.5毫克，每天要吃超過150克的鹽。這對(duì)于日常食用來說，顯然是不可能完成的。
以上就是亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
