亞鐵氰化鉀食鹽沒有毒。亞鐵氰化鉀是呈黃色結(jié)晶性的粉末，具有抗結(jié)性能，可用于防止細(xì)粉、結(jié)晶性食品板結(jié)。食鹽長久堆放易發(fā)生板結(jié)，在食鹽里添加亞鐵氰化鉀，食鹽的正六面體結(jié)晶會轉(zhuǎn)變?yōu)樾菭罱Y(jié)晶，從而不易發(fā)生結(jié)塊。按規(guī)定添加亞鐵氰化鉀含量的食鹽沒有毒。
亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎 衛(wèi)生部
亞鐵氰化鉀是國家認(rèn)可的食用鹽抗結(jié)劑，其最大使用限量為10mg/kg。食用鹽生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中添加量一般控制在5-7mg/kg，遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)限量。
精制鹽、部分粉碎洗滌精制鹽由于顆粒度較細(xì)，粒度不夠均勻，容易結(jié)塊，因此需要添加一定量的亞鐵氰化鉀抗結(jié)劑。
