有人問(wèn)油里放鹽有什么用處?今天就給大家講解一下油里放鹽有什么用處。
油炸食品時(shí)，在油鍋中加少許食鹽，油就不會(huì)濺出。油炸食物時(shí)之所以會(huì)外濺，是因?yàn)橛湾伝蚴澄镏泻值木壒?，因油的沸點(diǎn)比水高，而密度比水低，因此油層在水層上面，水層沸騰而使油層飛濺。如果在油中加鹽，鹽不溶于油脂中，但溶于水中，水油混合時(shí)，使水變成高濃度的鹽水而使其沸點(diǎn)增高而不易沸騰，油層就不會(huì)飛濺。
以上就是油里放鹽有什么用處，希望對(duì)大家有所幫助。
