有人問配料表中哪些屬于反式脂肪酸?今天就給大家講解一下配料表中哪些屬于反式脂肪酸。
植物氫化油、氫化棕櫚油、氫化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。還有很多黃奶油、蛋糕油、高檔奶油等字樣，都是反式脂肪酸的變相說法。反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸（改性后的油稱為氫化油）。這種加工可防止油脂變質(zhì)，改變風(fēng)味。
以上就是配料表中哪些屬于反式脂肪酸，希望對大家有所幫助。
配料表中哪些屬于反式脂肪酸?
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