有人問醋的特點(diǎn)?今天就給大家講解一下醋的特點(diǎn)。
以中古四大名醋山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋為例：
1、山西老陳醋：號(hào)稱中國四大名醋之一的山西老陳醋以其綿、酸、香、甜、醇的獨(dú)特風(fēng)味和悠久的釀造歷史熏在國內(nèi)排名位居鎮(zhèn)江醋、保寧醋和福建紅曲醋之前，著稱于世。
2、鎮(zhèn)江香醋：鎮(zhèn)江香醋具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色。其色澤清亮，酸味柔和、醋香濃郁、風(fēng)味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮，且久存其質(zhì)不變，并更加香醇。
3、保寧醋：其色澤紅棕，酸味柔和，醇香回甜，不僅是調(diào)味佳品，而且含有十八種人體必須的氨基酸，多種維生素和有益于健康的鋅、銅、鐵、磷、鉀等十多種微量元素。
4、永春老醋：它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點(diǎn)。永春老醋富含十八種氨基酸等營養(yǎng)成分及多種對(duì)人體有益的發(fā)酵微生物，不僅是生活必備的調(diào)味品，經(jīng)常使用能增進(jìn)食欲。
以上就是醋的特點(diǎn)，希望對(duì)大家有所幫助。
