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柱候醬一般炒畜禽肉類。是調(diào)味中的上乘醬料。柱侯醬是以大豆、面粉作原料，經(jīng)制曲、曬制后成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻蒸煮而成。其色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑。適用于烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的信侯雞、鵝、鴨，并可燜制各種肉類。
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柱候醬一般炒什么菜用?
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