柱候醬比較適合炒葷菜的時候使用，尤其是烹飪雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉等家禽家畜類時，使用柱候醬不僅鮮香四溢、肉質(zhì)滑嫩，而且吃起來不會油膩。用柱候醬烹飪的時候，一般加10g～20g柱候醬即可，不宜食用過量。
柱候醬一般炒葷菜用
一般炒葷菜的時候就會使用柱候醬，尤其是在烹飪雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉等家禽家畜類的時候，加入柱候醬進(jìn)行調(diào)味不僅鮮香四溢，而且肉質(zhì)也很嫩滑，吃起來不會覺得很油膩，口感比較鮮嫩爽口。
柱候醬可以用來炒菜調(diào)味，還可以用來涼拌蘸食，有多種不同的烹飪方式。炒菜的時候，將肉類炒制半熟之后，加入10g～20g左右的柱候醬翻炒，最后等葷菜上色就可以出鍋了，味道也會非常鮮嫩可口。
柱候醬最適合一起烹飪的是柱候雞，柱候雞和柱候醬都是廣東佛山的特色，距今已經(jīng)有百年的發(fā)展歷史。柱候雞的主要調(diào)味品就是柱候醬，用柱候醬制成的雞肉不僅骨軟肉滑、豉味濃郁，而且口感也爽滑富有彈性。
