1、蒜蓉鮑魚蒸5分鐘。
2、用料：鮑魚適量，大蒜適量，小米椒，小蔥，龍口粉絲，蒸魚豉油，蠔油，油。
3、所有食材洗凈，小蔥切末，大蒜切末兒，小米椒切圈備用。
4、鮑魚洗的時(shí)候，要注意用刷子把周邊黑色部分刷洗干凈。(鮑魚刷洗干凈后會(huì)變得很干凈，鮑魚殼兒也要記得刷洗干凈。)
5、鮑魚肉可借助勺子或者刀子取出。摘掉鮑魚的胃。(最好再用清水沖洗一下。)
6、在鮑魚肉上打上花刀。
7、鍋中倒水，將水燒開。
8、放入龍口粉絲，待粉絲煮軟后撈出，放入涼水中過(guò)涼。
9、粉絲鋪碗底，再用一點(diǎn)粉絲墊在鮑魚殼兒內(nèi)，放上鮑魚肉。
10、鍋內(nèi)倒油，下蒜末、小米椒炒香。
11、倒入蠔油、蒸魚豉油，加水稀釋。
12、出鍋，淋在鮑魚和粉絲上。
13、上鍋蒸5分鐘，取出，撒上蔥末兒。
