1、雞蛋腸一般情況下蒸18分鐘左右就可以了，但是每次蒸的量不同，所以應(yīng)該具體情況具體分析。
2、雞蛋腸做法：雞蛋10個(gè)，腸衣適量，食鹽適量、花椒適量。將買來的腸衣用清水洗凈后，灌水試一下，看看有沒有露氣的地方；準(zhǔn)備一碗開水，泡上大料和花椒。十個(gè)雞蛋打入盆里；將泡大料和花椒的水晾涼后撈出大料和花椒，將水倒入打散的雞蛋中。加入適量的鹽，攪拌均勻；將腸衣套在露斗上，腸衣的下端用繩系上；將雞蛋液倒入腸衣中；將灌好的雞蛋腸另一端也用線系上；將水燒到八九十度，將雞蛋腸放入水中，中火煮，記得一定不要讓水沸騰，一直保持在八九十度。煮十五六分鐘；用一根針扎一下腸，看不再露出蛋液，并且雞蛋腸開始變硬了，就熟了。撈出來就可以了。
