1、冰皮月餅蒸20分鐘左右。
2、冰皮月餅的做法如下：糯米粉100克、粘米粉80克、澄粉80克、糖粉60克、水300克、紅豆餡料250克、可可粉適量、草莓果粉適量。
3、步驟：提前把材料準(zhǔn)備好備用。
4、把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放進(jìn)碗里。
5、水加入碗里，拌成面團(tuán)，靜置30分鐘。
6、靜置好的面團(tuán)蓋保鮮紙，大火隔水蒸20分鐘左右。
7、蒸熟的面團(tuán)用刮刀攪拌至順滑，待涼冷藏1小時再包餡料。
8、把冷藏好的面團(tuán)和餡料分別分割成25克一個的小面團(tuán)和小餡料搓圓。
9、把小面團(tuán)放在掌心，用手壓扁成面皮，餡料放在面皮上往里壓，用虎口向上推收口扭緊，掌心搓圓即可。
10、準(zhǔn)備一個50克的月餅?zāi)＞撸＞呃锿可倭扛夥?，再把多余的粉倒出。把包好的面團(tuán)放入模具里，用力壓下，把月餅推出來即可。
