有人問(wèn)辣椒紅是什么?今天就給大家講解一下辣椒紅是什么。
辣椒紅是辣椒紅色素。辣椒紅是一種存在于成熟紅辣椒果實(shí)中的四萜類橙紅色色素，屬類胡蘿卜素類色素。其中極性較大的紅色組分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，占總量的50%至60%，另一類是極性較小的黃色組分，主要成分為胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)，它們具有維生素A的活性。
以上就是辣椒紅是什么，希望對(duì)大家有所幫助。
辣椒紅是什么?
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