有人問果凍是膠體嗎?今天就給大家講解一下果凍是膠體嗎。
果凍是膠體，大多數(shù)果凍中使用的都是海藻膠。這是一種天然食物添加劑，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，叫可溶性膳食纖維。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成，這兩種物質(zhì)在果凍中的添加量為0.8%~1%。
以上就是果凍是膠體嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
果凍是膠體嗎?
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