米飯是開水上鍋蒸。用熱水蒸米飯不僅能縮短米飯蒸熟的時(shí)間，而且還能避免長時(shí)間加熱引起的營養(yǎng)流失，當(dāng)然蒸出來的米飯也就更香甜軟糯。因此，在煮米飯前用開水浸泡一會(huì)大米或者大米開水下鍋，不僅能夠快速的將米飯煮熟，而且煮出來的米飯口感軟糯、香甜可口。
米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。
煮米飯技巧：
1、做米飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松。
2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香。
3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便成。
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯。
5、可以往米飯里加點(diǎn)油，這樣煮飯時(shí)水就不會(huì)溢出來。
