大盤菜包括大盤雞、大盤魚、豬肉燉面、天下第一馕、手抓飯等。大盤菜起源于客家傳統(tǒng)的“盛世大盤菜”。放在里面，和一起，別有風味。
客家盆菜，一般也稱為大盤菜，大盤菜源于客家人傳統(tǒng)的"發(fā)財大盤菜"，顧名思義就是用一個大大的盤子，將食物都放到里面，和在一起，融匯出一種特有滋味。
盆菜作為客家菜的菜式出現(xiàn)由來以久，最初的客家盆菜是客家人在過年過節(jié)時，各人帶自備的食物相聚一堂，但古代交通不便，相聚時食物已冷卻，翻熱時把所有食物倒在一個大盆中煮熱，就成了盆菜的雛形，客家人紅白二事，過年慶祝都會在客家圍屋內(nèi)大擺盆菜宴。
客家大盆菜（俗稱盆菜），舊時為富裕人家的新年佳肴，隨著時代的發(fā)展，已經(jīng)走入尋常百姓家。春節(jié)團聚，一道吉祥寓意、和諧團圓氛圍的大盆菜，是一場客家視覺盛宴?？图胰四线w定居以后，過著山村耕讀生活。男人必須出門掙錢，尋求仕途或經(jīng)商。
