1、先用醋侵泡過(guò)的布，將新鮮肉類包裹好，可保持幾天不變。
2、把鮮肉簽泡在百分五，濃度的茶葉中，有些時(shí)候取出冷藏這樣處理的肉類，能減少70%到80%的過(guò)氧化物，因茶葉中含有的革柔鞣脂，能減少肉類的過(guò)氧化產(chǎn)物，保持肉類的新鮮。
3、用食品袋保存肉，在肉上抹一些白酒，就能起到防腐保鮮的作用。
4、把醬油放在鍋里，煮沸消毒，帶量涼后放入準(zhǔn)備出肉的容器里，數(shù)量也能淹沒(méi)肉為標(biāo)準(zhǔn)，或把肉剛買來(lái)的肉洗凈，切成200克，到500克的大塊，放入醬油容器里，蓋上蓋兒保存用這種方法儲(chǔ)存可保險(xiǎn)一到兩個(gè)月不變質(zhì)。
5、將鮮肉切成塊，用油炸一下能短時(shí)間保存。
