1、秘制醬油：生抽250克，老抽25克，紅糖25克，水50克，小茴3克，八角3克，桂皮3克，香葉5克，白寇2克，靈香草2克，三奈(沙姜)3克，香茅草2克，公丁香2克，小火熬制15-20分鐘即可使用。
2、準(zhǔn)備干米粉150克,蝦仁、肉絲各75克，熟筍絲150克，青菜、韭黃段各50克,油50毫升,白醬油10毫升，精鹽3克,味精、豆粉少許。
3、將干米粉在沸水中滾燙后撈出瀝干。蝦仁和肉絲用白醬油、精鹽和豆粉拌勻。蝦仁、肉絲用油炒熟出鍋。再用油把米粉煸炒后，加入調(diào)味品、筍絲、青菜、蝦仁、肉絲等，最后加入韭黃段，炒一下盛起即可。
