1、原料：豬蹄2個(gè)、西紅柿4個(gè)。輔料：黃豆。調(diào)料：油、大蔥、姜片、料酒、冰糖、鹽。用一大碗清水加小半碗料酒浸泡豬蹄半小時(shí)。
2、浸泡好的豬蹄冷水下鍋，焯水，水沸騰后撈出。
3、撈出后豬蹄用水洗干凈。
4、換一鍋水，豬蹄還是冷水下鍋，水中加入大蔥段、姜片、黃豆、少量番茄瓣、兩勺料酒、幾小塊冰糖，中火熬煮一小時(shí)，煮的時(shí)候要時(shí)不時(shí)用筷子攪動(dòng)湯汁，不然湯汁會(huì)凝固，一小時(shí)后材料撈出瀝干，湯汁留出來備用。
5、另起一鍋，加入油，放入冰糖，當(dāng)冰糖溶化加入番茄翻炒幾下。
6、倒入之前撈出的材料，加入番茄醬翻炒。
7、最后加入兩湯勺，等湯汁燒滾，加少許鹽調(diào)味，即完成。
