1、選肉一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干凈剁成肉沫。
2、做肉末里加適量是水可以使肉末細(xì)膩滑嫩。
3、肉末里加入水后順時(shí)針攪拌，攪拌成稀糊糊狀，再生姜攪拌均勻。
4、雞蛋可以使肉末更嫩滑鮮美。放入淀粉后再加雞蛋加鹽、加生抽、蠔油、胡椒等一起順時(shí)針攪拌。直到攪拌上勁。
5、就可以調(diào)制出又滑又嫩又好吃的抄手餡了。
如何調(diào)制抄手餡好吃 怎樣調(diào)抄手餡又滑又嫩又好吃
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