1、首先去市集購買鹵藥包，將其分成兩份；
2、將冰糖在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一起下鍋，小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水?dāng)噭颍?/p>
3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克、姜蔥、精鹽、味精、糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水；
4、豬肉洗凈，放入陶罐中，加入鹵水、醬油、清油、鹽，將其用大火煮沸后，換小火；
5、等至肉鹵熟，再浸泡一晚，即可食用。
鹵肉如何調(diào)制 鹵肉的做法
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