1、鍋里的水燒開后下入餃子，等水再次燒開后加1碗涼水，然后蓋上鍋蓋。等水再次燒開后，再加1碗涼水，如此反復(fù)加3次涼水，鍋里的餃子基本就已經(jīng)煮熟了。
2、這個(gè)方法雖然非常實(shí)用，但是一直要保持大火煮餃子，比較浪費(fèi)煤氣。因?yàn)橐郧皼]有煤氣，都是用柴火燒水煮餃子，沒有辦法調(diào)節(jié)火力的大小，所以加3次涼水來降低水溫，這樣煮才能不把餃子皮給煮破了。
3、要點(diǎn)：加3次涼水后要蓋上鍋蓋，等水再次燒開后再來加水。加3次涼水后，還要看餃子是否煮熟，如果夾生還是要繼續(xù)煮。
