1、調(diào)料:辣醬4克，辣椒面2.3克，孜然2克，油適量。
2、取出冷凍好的牛筋，解凍至完全融化，準(zhǔn)備好菜墩、菜刀、釬頭備用。取適量牛筋放入高壓鍋中，加水剛好經(jīng)過牛筋，用小火蓋上，壓45分鐘，關(guān)火，撈出放涼，改刀成兩寸見方，單釬穿，四塊成串。將燒好的炭放入烤箱，壓平，放上牛筋，烤至微干，然后刷上辣醬，撒上辣椒面和孜然，再刷上一點(diǎn)清油。烘烤后，刷掉釬子頭。
3、牛筋主要是蛋白質(zhì)(膠原蛋白)，所以牛筋的營養(yǎng)價值不是很豐富。其實(shí)牛筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上，而是因?yàn)樗贸杂钟薪绖牛以浇涝接形兜?，所以受到很多朋友的喜愛?/p>
