1、烤花卷用平常使用的烤箱即可。
2、用料：普通面粉380克、奶粉20克、酵母4克、溫水（40℃）240克、小蘇打1克、胡麻油適量、苦豆粉（香豆粉）適量。
3、盆中稱取面粉380克，加入奶粉和酵母。
4、邊加水邊攪拌成絮狀，下手揉成看不到干酵母面團(tuán)，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)撕開(kāi)滿滿的大蜂窩狀。
6、將面團(tuán)放在板上開(kāi)始揉面，加入1克小蘇打，加入小蘇打后一定要揉到完全融合，這樣做出來(lái)的饃饃吃起來(lái)口感比較好。
7、將揉好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片。
8、倒少許胡麻油在面片上。
9、用刮板抹勻，均勻的撒上苦豆粉，再撒上一層薄面。
10、從一端卷起成長(zhǎng)條狀。
11、切成大小均勻的花卷生胚。
12、將花卷生胚立起來(lái)，放入摸了油的烤盤中，中間要有一定的空間。
13、送入法格蒸烤箱選擇發(fā)酵功能，35℃發(fā)酵40分鐘。
14、取出表面刷一層胡麻油。
15、利用刷油的時(shí)間，180℃預(yù)熱烤箱5分鐘，將烤盤送入烤箱，選擇全烤模式170℃烤20分鐘即可。
