有人問地鍋雞和鐵鍋燉有什么區(qū)別?今天就給大家講解一下地鍋雞和鐵鍋燉有什么區(qū)別。
1、起源不同：地鍋雞是發(fā)源于魯南、豫東、蘇北、皖北等地的漢族名菜。鐵鍋燉起源于闖關(guān)東時期，是東北菜。
2、烹飪方式不同：地鍋雞是以雞、八角、面粉等材料燉煮而成。鐵鍋燉是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜肴的方式，以燒柴為主。
3、特點不同：地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。鐵鍋燉的特點是口味以咸口為主。
以上就是地鍋雞和鐵鍋燉有什么區(qū)別，希望對大家有所幫助。
