1、食材：糯米1斤，偏瘦五花肉半斤，咸蛋黃10個(gè)，粽葉適量。
2、做法：五花肉去皮切塊，蔥姜少許、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺五香粉、1勺白糖、少許鹽抓拌均勻放入密封袋冷藏腌制4小時(shí)以上。
3、糯米提前浸泡5小時(shí)，粽葉浸泡后洗凈剪去梗部，咸蛋黃白酒食用油泡30分鐘。
4、泡好的糯米控干水分1勺老抽1勺生抽適量鹽，拌勻腌制30分鐘。
5、包粽子取粽葉紋理的面相對(duì)而放，卷成圓錐形，依次放一層糯米一塊五花肉一個(gè)咸蛋黃一層糯米壓實(shí)，把兩邊的粽葉都往中間折疊蓋住糯米，再把上面的粽葉拉蓋下來(lái)包住邊角，把多余的葉子折疊在蓋子下面，然后用線捆緊即可。
6、鍋中放足夠的水放入粽子大火煮開(kāi)，改中火煮90分鐘，煮好后燜3個(gè)小時(shí)即可。
