有網(wǎng)友問烤羊肉怎樣腌制烤出來的嫩，今天就給大家講解一下烤羊肉怎樣腌制烤出來的嫩。
1、準(zhǔn)備食材：羊肉4斤、生姜末幾片、洋蔥1個(gè)、白胡椒粉5克、孜然粉15克、雞蛋3個(gè)、鹽10—15克、孜然粒適量。
2、羊肉的質(zhì)量一定要好，要買肥瘦相間的部位，切成一個(gè)指節(jié)大的小塊放盆里備用。
3、洋蔥切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽。鹽和孜然烤的時(shí)候可以根據(jù)自己口味再放。戴一次性手套抓拌均勻，腌制五分鐘。
4、打入雞蛋，可以讓羊肉變得更加嫩滑。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面，腌制一個(gè)小時(shí)即可。
羊肉
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。羊肉一般以現(xiàn)購現(xiàn)烹為宜，如暫時(shí)吃不了的，可用少許鹽腌制2天，即可保存10天左右。吃羊肉時(shí)可以搭配一些蔬菜?？救鈶?yīng)選用鮮嫩的后腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不干凈，吃時(shí)會(huì)有腥膻味。將嫩羊肉片用鹵蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不僅味美爽口，營養(yǎng)豐富，而且能增進(jìn)食欲。
以上就是烤羊肉怎樣腌制烤出來的嫩，希望對大家有所幫助。
