有人問沒有淀粉可以用面粉代替嗎?今天就給大家講解一下沒有淀粉可以用面粉代替嗎。
沒有淀粉不可以用面粉代替。因淀粉和面粉的作用和所起的功效不一樣。淀粉用來(lái)勾芡可以使湯黏稠，用來(lái)包裹待炸食品，可以使肉類柔軟滑嫩，而面粉則沒有此功效。淀粉是高分子碳水化合物，是由單一類型的糖單元組成的多糖。淀粉的基本構(gòu)成單位為α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脫去水分子后經(jīng)由糖苷鍵連接在一起所形成的共價(jià)聚合物即是淀粉分子。
以上就是沒有淀粉可以用面粉代替嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
