有網(wǎng)友問(wèn)白蘑菇要不要焯水，今天就給大家講解一下白蘑菇要不要焯水。
白蘑菇不需要焯水。白蘑菇只需清洗干凈泥沙即可，特別是鮮白蘑菇，不宜用熱水浸燙。開(kāi)水浸泡白蘑菇會(huì)讓白蘑菇中的營(yíng)養(yǎng)成分快速流失，使白蘑菇失去原有的風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)。白蘑菇中含有較多嘌呤，氨基酸物質(zhì)屬于水溶性。如果用開(kāi)水焯燙白蘑菇，只會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)素流失，白蘑菇的鮮味也會(huì)因此減少許多。
白蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、熱量低。白蘑菇的熱量大概只有20大卡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于年糕之流。
2、味道鮮。白蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的美味補(bǔ)給。
3、維生素A寶庫(kù)。白蘑菇內(nèi)含胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為大量的維生素A。
4、維生素D含量豐富。其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，白蘑菇是個(gè)例外。并且，白蘑菇的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
以上就是白蘑菇要不要焯水，希望對(duì)大家有所幫助。
