有網(wǎng)友問文峰區(qū)特色美食有什么，今天就給大家講解一下文峰區(qū)特色美食有什么。
文峰區(qū)特色美食有什么有三七汽鍋雞、壯家岜夯雞、烤乳豬、口袋藥膳雞、牛肉干巴等。
1、三七汽鍋雞：三七汽鍋雞被譽(yù)為《十大滇菜》之首，以湯鮮味美，飄香誘人而著稱。
2、壯家岜夯雞：《壯家岜夯雞》為文山州廣南縣一道傳統(tǒng)名菜。所謂“岜夯”即壯語“酸湯菜”之意，用紅青菜或細(xì)葉芹竹筍皮等為原料，加米湯腌制呈粉紅色酸湯，按一定程序和適度火候輔以各種佐料同剔骨肌肉相煮而成。
3、烤乳豬：烤乳豬是廣南最著名的特色菜，被列為官府菜譜。一般情況下每張餐桌一頭乳豬，有臺(tái)面的筵席則每桌兩頭乳豬，一曰“金豬”，二曰“銀豬”。所烤制的乳豬，因顏色殊異而分為三等不同的技術(shù)，黃色帶白而脆為上等技術(shù)，呈紅色為中等技術(shù)，略顯黑色則為三等技術(shù)。不同技術(shù)烤制出的乳豬，因顏色殊異，口感味道亦有很大差別。 此道菜在廣南蓮城、珠琳、八寶、壩美等地享有盛名，最地道的當(dāng)屬蓮城烤乳豬。
4、口袋藥膳雞：將大菊根和奶漿根等中草藥和雞一起裝進(jìn)洗凈的嫩豬肚中，扎緊口子，置于大鍋中熬熟，因此得名曰口袋藥膳雞。
5、牛肉干巴：傳說早在1284年，來自意大利的世界著名旅行家和商人馬可波羅到達(dá)昆明時(shí)，看到回族人以一種奇特的方法制作牛肉，記敘為“截成小塊，浸在鹽水中，再加幾種香料”，這就是清真牛干巴最初的記載。
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