有網(wǎng)友問雙牌縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下雙牌縣特色美食有什么。
1、永州獼猴桃：被譽(yù)為水果之王的獼猴桃，在永州分布極廣，其果形卵圓，呈黃褐包，皮葫，果肉肥厚，酸甜爽口，特具鳳味。據(jù)科學(xué)測試，果肉可溶性固形物占10%~18%，葡萄糖、蛋白質(zhì)和維生素的含量較高。鮮果除生食外，可制果醬、罐頭或造酒。
2、醬汁肘子：將豬前肘去盡骨質(zhì)，刀工成半圓形，用烙鐵烙盡肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分鐘后，刮洗干凈，再在肘子肉的一面剞上刀。鍋內(nèi)放冷水，將肘子煮至四成熟取出，移入鹵鍋內(nèi)，用中火煮至八成爛，扣入缽內(nèi)，再取鹵鍋里的鹵汁50克，加精鹽攪勻，淋在肘子上，入籠蒸爛即成。
3、翠竹粉蒸鮰魚：將鮰魚從腹部剖開，去內(nèi)臟，洗凈瀝干，切塊，放入大碗，加原汁醬油、豆瓣醬、胡椒粉、五香粉、甜面醬、花椒粉、精鹽、白糖、白醋、紹酒、味精、芝麻油、辣椒油、蔥、姜末拌勻，然后加入米粉、熟豬拌勻，腌5分鐘，再將腌好的魚放入竹筒，蓋上筒蓋，上籠蒸20分鐘取出，用托盤竹上席，揭去蓋即成。
4、瑤族小魚干：在捕撈到小魚后，將它風(fēng)干即可。食用時將這種小魚干拉過油后，放上幾抹姜絲，淋上醬油即可。食之魚肉香甜可口，魚骨細(xì)軟。
5、酒糟肉：酒糟肉即用酒糟腌制而成的豬頭肉。在湖南省雙牌縣茶林鎮(zhèn)，每年年關(guān)殺豬的時候，每家每戶都會將豬頭肉處理干凈，剁成兩指寬大小的肉塊，用鹽腌制數(shù)日后，拌入自家釀制的酒糟和曬干的蘿卜絲，均勻攪拌好之后放入壇子中，密封腌制十天半個月就可以開壇食用。
以上就是雙牌縣特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
