有網(wǎng)友問(wèn)莎車(chē)縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下莎車(chē)縣特色美食有什么。
1、羊雜碎：集羊內(nèi)臟于一鍋，加佐料烹制而成。肉質(zhì)各異，形色繁多，味道酸辣兼宜，不膩不膻，湯鮮味美，入口生津，回味無(wú)窮，且營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、拉條子：和面后在面團(tuán)上抹一些油，然后蓋上盆醒15~20分鐘，再次和面，連著三次，將面團(tuán)拉成面條，羊肉切厚片，然后加上鹽和料酒，時(shí)令蔬菜切丁備用，鍋里放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去滑一下，澆油再燒一下，翻炒蔬菜，將拉好的面條過(guò)水煮熟即可。
3、馕：馕的制法簡(jiǎn)單，在面粉中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發(fā)，即可烤制。馕的品種很多，根據(jù)不同加料，又有所區(qū)分。添加羊油的為油馕，用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等作料拌餡烤制的為肉馕，將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕等。
4、烤全羊：將羊宰殺后剝皮，去頭、蹄、內(nèi)臟，用一頭穿有大鐵釘?shù)哪竟鳎瑢⒀驈念^至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上，再將蛋黃、食鹽、白面粉、姜黃、胡椒粉和孜然粉調(diào)成糊狀，全羊抹上調(diào)好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的馕坑中，蓋嚴(yán)坑口，用濕布密封，不斷地翻動(dòng)觀察，燜烤一個(gè)半小時(shí)左右，揭蓋觀察，木棍靠肉處呈白色，全羊成金黃色，取出即成?？救虺善吠獗斫瘘S油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。
5、烤包子：在新疆莎車(chē)縣，烤包子是當(dāng)?shù)鼐用褡钕矏?ài)的美食之一。做烤包子，要用新鮮羊肉，選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般肥瘦各一半。烤包子的面團(tuán)用的是死面，無(wú)需發(fā)酵，面皮要搟的比餃子皮厚一些，烤的時(shí)候汁水才不容易流出。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
6、烤鴿子：把穿好的一串串乳鴿塊，放入用雞蛋、淀粉配制好的秘制調(diào)料里浸泡上好一陣，再上烤架用炭火烤制而成。烤制過(guò)程中需要加鹽、白胡椒、孜然等調(diào)味品，并不時(shí)翻動(dòng)烤架上的乳鴿串。
以上就是莎車(chē)縣特色美食有什么，希望對(duì)大家有所幫助。
