有網(wǎng)友問(wèn)鄂倫春自治旗特色美食有什么，今天就給大家講解一下鄂倫春自治旗特色美食有什么。
鄂倫春自治旗特色美食有什么有涮羊肉、手把肉、紅燒黃魚、野豬肉燉酸菜、烤全羊、蒙古奶茶等。
1、涮羊肉：涮羊肉也稱“涮鍋?zhàn)?rdquo;，是風(fēng)行呼倫貝爾的一種食肉方法。因呼倫貝爾草原無(wú)化學(xué)污染，水草豐美 ，溫差大，所產(chǎn)綿羊肉鮮細(xì)嫩，無(wú)膻味，是涮鍋?zhàn)拥纳系仍稀?/p>
2、手把肉：手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達(dá)斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來(lái)的傳統(tǒng)食品，即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通常所講的手把肉多指手把羊肉。
3、紅燒黃魚：冬筍切厚片。香菇切兩半，姜切，蔥10克切段，5克切蔥花，黃魚斜剞上一字刀。炒鍋內(nèi)加豬油燒熱，下入黃魚兩面煎黃，瀝去余油。放入姜末、蔥段、紹酒、鮮湯、醬油、白糖、糟鹽、醋燒開。下入筍、香菇燒至熟透入味，湯汁剩三分之一時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋明油裝盤，撇上蔥花即成。此菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。
4、野豬肉燉酸菜：先將野豬肉用火烤掉毛將肉皮刮凈放在鍋內(nèi)加姜片、花椒、蔥段和適量水，水開后下野豬肉煮至7分熟，肉熟后撈起晾涼切片。沙鍋加入肉湯、酸菜、粉條、蔥、姜、花椒，開大火至開鍋，轉(zhuǎn)中火，加鹽調(diào)味，燉熟后，淋熱油起鍋。
5、烤全羊：原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架于火上烘烤。燒烤時(shí)要用杏木疙瘩燒旺的紅火，須火旺而無(wú)煙方可。不時(shí)將白條羊在火上左右翻轉(zhuǎn)，一直烤到表面金紅油亮，香味噴發(fā)，外焦里嫩為止。
6、蒙古奶茶：蒙古民族通常飲用的磚茶中，最為受歡迎的是湖北所產(chǎn)，帶有川字記號(hào)的磚茶。他們用磚茶熬制成茶水、奶茶、酥油茶、面茶。
以上就是鄂倫春自治旗特色美食有什么，希望對(duì)大家有所幫助。
