有網(wǎng)友問(wèn)永興縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下永興縣特色美食有什么。
永興縣特色美食有什么有永興腐竹、馬田豆腐、永興燒雞公、永興唆螺、粉蒸肉等。
1、永興腐竹：永興縣復(fù)和鄉(xiāng)金豆食品廠依托本地優(yōu)質(zhì)原料和工藝傳統(tǒng)，大力發(fā)展大豆加工業(yè)。采用優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝精制而成。含有人體需要的植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富、品味超常。其生產(chǎn)的“金豆”牌腐竹成為全縣最暢銷的特色農(nóng)產(chǎn)品之一。
2、馬田豆腐已成為永興乃至郴州的一道特色佳肴。據(jù)介紹，馬田豆腐以豆子和石膏為主要原料，采用“石膏點(diǎn)豆腐”的南派技法加工，通過(guò)一道道復(fù)雜的工藝加工而成。并有其獨(dú)到之處，該地制作的豆腐以白、嫩、細(xì)、鮮、韌見(jiàn)長(zhǎng)，看似風(fēng)也吹得爛，可拿在手上卻富有彈性，隨便擺弄幾下都不會(huì)開裂。
3、永興燒雞公：土仔公雞1只1500克，郫縣豆瓣150克，混合油500克，老姜50克，大蒜50克，五香料20克，泡辣椒25克，干紅辣椒100克，鮮湯2500克，精鹽3克，大蔥50克，花椒20克，草果2個(gè)，味精10克，料酒15克。
4、永興唆螺：地方風(fēng)味小吃。又名“喝螺”。制法為：選大小均勻之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小許，使之吐 出雜質(zhì)污物。二、三天后，用冷水洗凈，將瘦豬肉泥摻水拌勻，倒入盆中，使螺飽食，再鉗去螺尾，加鹽少許反復(fù)搓洗干凈，置炒鍋內(nèi)旺火翻炒， 待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脫落，再加鹽和紹酒復(fù)炒，起鍋后，與生姜、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中 蓋煮。食時(shí)舀出，手持將螺口對(duì)住嘴，吸氣唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。本品湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。
5、粉蒸肉：是一款地道的永興名菜，而竹筒粉蒸肉更是精品。這款“竹筒粉蒸排骨”就是在“竹筒粉蒸肉”基礎(chǔ)上的改良版。因粉蒸肉大多選用的是五花肉，偏油膩，不太適合那些腸胃不好的人，因此，將其改用嫩排骨，以新鮮的楠竹筒，鋸留成節(jié)笆，通小孔，灌上菜料，再加香佐，開大火蒸，熟后有種竹香的獨(dú)特。上桌時(shí)，當(dāng)著食客的面剖開竹筒，以示原竹原料，原汁原色，原香原味，鄉(xiāng)野清氣伴著竹香而入口，讓身居鬧市的你煩厭之氣頓消，瀟湘靈氣頓生。
以上就是永興縣特色美食有什么，希望對(duì)大家有所幫助。
