有網(wǎng)友問永仁縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下永仁縣特色美食有什么。
永仁縣特色美食有什么有永仁大腳菇、永仁雞樅、落水洞櫻桃、全羊湯鍋、麂子干巴等。
1、永仁大腳菇：永仁牛肝菌又稱大腳菇、白牛肝菌。子實(shí)體中等至大型，菌蓋扁半球形或稍平展，光滑，邊緣純，呈黃褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，受傷后不變色。永仁牛肝菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
2、永仁雞樅：永仁縣的雞樅，肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細(xì)絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國歷代都稱贊白蟻雞樅菌美不絕口，營養(yǎng)豐富，雞樅富含多糖，多糖對人體有較為廣泛的保健作用。雞樅菌作為一種名貴野生菌，其脂肪含量較低，但多由必需脂肪酸組成，易吸收。
3、落水洞櫻桃：落水洞櫻桃是云南省楚雄州永仁縣維的鄉(xiāng)落水洞村的特產(chǎn)。落水洞櫻桃個(gè)大、味甜、色澤艷麗，已經(jīng)成為彝州永仁的品牌商標(biāo)。永仁櫻桃又以永仁縣維的鄉(xiāng)落水洞的櫻桃更勝一籌，落水洞坐落于楚雄州永仁縣維的鄉(xiāng)一座名叫雙龍?zhí)读鹤拥母呱缴希抢锷置?、空氣清新?/p>
4、全羊湯鍋：主要選用肥壯的黑山羊，宰殺后湯褪去毛，開膛洗凈內(nèi)臟，用火燎去羊頭、羊腳皮毛，在炭火上烤黃后用錘錘碎內(nèi)骨，最后連羊血、肚雜、羊肉全部切塊一鍋煮。這種吃法的好處是無膻味、湯白、味濃、肉香，而且營養(yǎng)豐富。全羊湯鍋既是永仁人民喜愛的風(fēng)味名吃，又是最大眾化的食品。
5、麂子干巴：麂子肉鮮嫩可口，無論炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特點(diǎn)是無筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴，味道更為鮮美。其做法是將麂子肉切成條或塊，肉多時(shí)切塊，肉少時(shí)切條，放適量鹽腌至變色，取出晾干。炒時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)花椒水。其特點(diǎn)是軟硬適當(dāng)，香酥爽口，色澤紅亮，味美鮮香。
以上就是永仁縣特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
