有網(wǎng)友問應(yīng)城市特色美食有什么，今天就給大家講解一下應(yīng)城市特色美食有什么。
應(yīng)城市特色美食有什么有勾爐餅子、砂子饃、米發(fā)糕、干漿粑、汽水粑、月半粑等。
1、勾爐餅子：勾爐餅子制作時(shí)面上是四角突起的爪子，每爪子上鋪以芝麻，放在爐中烘烤，用鉤子勾出爐。吃起來(lái)很焦，因?yàn)樾瓮H腳爪子因而又得名“驢腳爪子”。
2、砂子饃：砂子饃是長(zhǎng)江埠特有的面點(diǎn)小吃。砂子饃做得最好的要數(shù)喻連茍。他做的砂子饃掰開后，能清楚地看見里面的一層層酥，竟有五六層之多。別人做砂子饃是用豬油，他用麻油，而且他在和面時(shí)特別講究風(fēng)向。他每天半夜起床和面，總是觀察一下風(fēng)向，若是南風(fēng)，就少加點(diǎn)水把面和干；若是北風(fēng)，就多加點(diǎn)水把面和清點(diǎn)，因?yàn)槟巷L(fēng)漲朝，北風(fēng)收潮。他把面揉開后，抹一層麻油后又合攏揉勻，如此反復(fù)五六次，面團(tuán)和好放著待用，做砂子饃多用桶爐，其爐面形似“雞窩灶”，便于放鍋，爐子旁邊有一個(gè)二層的木架，便于操作和擺放用具。其操作過程是：將干凈的鵝卵石（直徑不足一寸）放入鐵鍋預(yù)熱，不時(shí)加入食油攪拌鵝卵石，待鵝卵石在鍋內(nèi)發(fā)燙時(shí)，鏟出一半放入備用鍋中。
3、米發(fā)糕：米發(fā)糕也是大米碎細(xì)做成的食品，但做法與甑仁糕有些不同，甑仁糕是把大米磨成粉狀，炒到半熟后蒸制，而米發(fā)糕需得吊漿發(fā)酵。發(fā)酵后的糕種，上下呈珍珠眼，更有米酒清香味，蒸制時(shí)，如需要園形，就在蒸籠內(nèi)放好一個(gè)個(gè)鐵皮圈（一般月餅大?。箱伡?xì)白布，一瓢瓢把吊好的米漿倒入圈內(nèi)；也可以直接倒入平鋪細(xì)白布的蒸籠內(nèi)，微上紅綠絲，在旺火沸水鍋上蒸二十分鐘即熟。用線劃開，多為菱形；米發(fā)糕色澤潔白，綿軟甜潤(rùn)，粉肉可口，是夏秋季節(jié)應(yīng)時(shí)小吃。
4、干漿粑和汽水粑：干漿粑和汽水粑也是生受人們贊許的早點(diǎn)。做干漿粑較有名氣的要屬劉金寶，他的蒸鍋比別人大，用手在漿盆里一把把抓起米漿往鍋里搭，一鍋搭四層，米漿不跌不流，呈滴水型，搭完后蓋上鍋蓋，憑聽鍋里的水響，指揮作火人如何燒柴。上大汽后，?；馉F一下，然后用鍋鏟鏟起，粑子底黃肉白，焦香甘甜。
5、月半粑：月半粑，是每年元宵節(jié)的傳統(tǒng)風(fēng)味吃食。在每年元宵節(jié)的前幾天，人們便忙著篩濾大米，將篩下的細(xì)米磨成粉子；小伢們則提著竹籃沿河邊地坡用小鐵鏟子挑回地菜（即薺菜或作地末菜），以作包餡，應(yīng)城人俗稱過元宵為過“月半”，因而這種細(xì)米粑也叫“月半粑”。哪家做了粑子，還向左鄰右舍、近親好友饋送，相互祝福在新的一年里萬(wàn)事圓圓滿滿。
以上就是應(yīng)城市特色美食有什么，希望對(duì)大家有所幫助。
