有網(wǎng)友問西湖區(qū)特色美食有什么，今天就給大家講解一下西湖區(qū)特色美食有什么。
西湖區(qū)特色美食有什么有栗子冬菇、西湖醋魚、西湖藕粉、西湖莼菜湯、慧娟火腿筍干老鴨面、幸福雙等。
1、栗子冬菇：栗子果實(shí)粉糯，冬菇肉質(zhì)嫩滑；一菜兩味，配以綠色蔬菜，色彩分明，清爽美觀，是1956年浙江省認(rèn)定的36種杭州名菜之一。栗子冬菇“栗子冬菇”集“干果之王”的粟子和“山珍”佳品冬菇于一饌。
2、西湖醋魚：選用體態(tài)適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。又稱叔嫂傳珍，傳說(shuō)是古時(shí)嫂嫂給小叔燒過(guò)一碗加糖加醋的魚而來(lái)的。
3、西湖藕粉：晶瑩透明，口味清醇，風(fēng)味獨(dú)特，富含營(yíng)養(yǎng)。含碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，鈣、磷、鐵、維生素。
4、西湖莼菜湯：又名雞火莼菜湯，是杭州獨(dú)特的古老名菜。西湖莼菜的嫩芽、未舒展開的卷葉和嫩梢均可食用，制成的“西湖莼菜湯”鮮嫩潤(rùn)滑，膾炙人口。莼菜古名蒪菜，又名水葵，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是一種珍貴的水生蔬菜。莼菜生于湖塘淺水中。我國(guó)現(xiàn)在中只有江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖三處才有，其中西湖三潭印月處的最佳。
5、慧娟火腿筍干老鴨面：慧娟火腿筍干老鴨面是號(hào)稱“望江第一面”的慧娟面館的“當(dāng)家花旦”，一直受到慧眼食客們的青睞。面條是慧娟面館自制的加蛋黃的營(yíng)養(yǎng)面，配以碧綠的青菜、金黃的火腿、嫩軟的筍干。煮熟之后，面湯油而不膩，面條滑而筋斗，老鴨肉酥香滑，吃起來(lái)醇厚清爽，回味悠長(zhǎng)。
6、幸福雙：此面點(diǎn)為杭州知味觀傳統(tǒng)品種。因而雙供應(yīng)，取吉慶之意，故名幸福雙。
以上就是西湖區(qū)特色美食有什么，希望對(duì)大家有所幫助。
