有網(wǎng)友問開化縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下開化縣特色美食有什么。
開化縣特色美食有什么有開化青螄、何田清水魚、馬金豆腐干、開化汽糕、十八洞臘肉等。
1、開化青螄：開化青螄又稱清水螺螄，是浙江省開化縣傳統(tǒng)的地方名吃。和一般的螺螄不同，黑色細(xì)長的外殼，里面是灰綠色的鮮肉，長在錢江源源頭開化地區(qū)的溪水等活水中。因?yàn)槟嗌俑蓛?，被?dāng)?shù)厝朔Q為清水螺螄。
2、何田清水魚：在開化的名菜中，冠首之菜當(dāng)屬何田清水魚，何田清水魚，因常年養(yǎng)于清水塘，魚身嘿呦，魚目發(fā)光。烹飪時(shí)，取活魚現(xiàn)殺，切成魚塊（亦有全魚燒制的），下鍋時(shí)油不宜多，且以清水燉煮，待魚湯呈奶白色，黏稠狀，附上常用的佐料即可，該魚湯鮮肉嫩，令人唇粘齒甜，回味無比。
3、馬金豆腐干：馬金豆腐干以高山優(yōu)質(zhì)大豆為原料，用傳統(tǒng)手工加配料制作而成，外表黃燦如金，內(nèi)中白潔似玉，咬之有勁，嚼之有味，滿口清香，味道鮮美，既可作冷盤，又可青紅椒醬爆炒。
4、開化汽糕：開化汽糕是浙江省衢州市開化縣的特色小吃。無數(shù)開化人離開家鄉(xiāng)第一個(gè)想吃的就是汽糕，汽糕的材料有多種，香干絲、筍干、蝦皮等為大家熟悉的。汽糕在開化有著悠久的歷史，流傳甚廣，在當(dāng)?shù)貛缀跫壹覒魬舳紩l(fā)汽糕，是開化小吃店每天早餐不可缺少的食品，同時(shí)也是開化人民最愛的小吃之一。
5、十八洞臘肉：十八洞臘肉，野生雜木熏制，熏好的臘肉，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有開胃、祛寒、消食等功效。
以上就是開化縣特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
