1、用料：萵筍兩根、臘肉250g、蒜苗一顆、生姜一塊。
2、做法：先把臘肉放入鍋中煮熟撈出切片。要冷了切，熱的時(shí)候切容易碎。
3、萵筍去皮和筋，再清水沖洗一下，把苦的味道洗掉。然后改刀。
4、剛剛煮臘肉的湯汁不留一半，倒掉一半，以免太咸。然后先將萵筍的根部較硬的部分先下鍋，臘肉也倒進(jìn)去，一起煮五分鐘左右，再把萵筍尖嫩的部分加進(jìn)去一起再煮五分鐘左右。
5、喜歡脆的就可以起鍋了，再軟一點(diǎn)的話就多煮會(huì)。
6、最后把蒜苗切成長(zhǎng)短段，放入鍋中翻拌一下，起鍋裝盤(pán)。不用放油，不用再放鹽。咸鮮翠綠的萵筍燉臘肉可以來(lái)吃了。
