有網(wǎng)友問(wèn)河西區(qū)特色美食有什么，今天就給大家講解一下河西區(qū)特色美食有什么。
河西區(qū)特色美食有什么狗不理包子、杜稱奇火燒晃蝦、鍋巴菜、官燒目魚等。
1、狗不理包子：狗不理包子以其味道鮮美而譽(yù)滿全國(guó)，名揚(yáng)中外。狗不理包子備受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細(xì)，制作講究。在用料上，狗不理包子的肉餡別具特色，選用七成瘦三成肥的新鮮豬肉，上等醬油找口，放上香油、味精、蔥姜末等佐料，邊加水邊攪拌，打成肉丁水餡。
2、杜稱奇火燒：津門風(fēng)味小吃。制作時(shí)先用大蔥、大茴和食油一起燒開(kāi)，去掉食油中異味，再合酥，味道純正、清香。豆餡選用優(yōu)質(zhì)紅小豆，紅糖先過(guò)篩去掉雜質(zhì)，將糖熬至能撥絲時(shí)方才下餡反復(fù)翻炒，直到水分基本蒸發(fā)掉，做出的豆餡看上去油亮，吃起來(lái)沙甜可口。
3、晃蝦：天津晃蝦是天津省的著名水產(chǎn)食用蝦，被列為八珍之一。 特色天津晃蝦屬節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱長(zhǎng)臂蝦動(dòng)物。晃蝦，顧名思義，上市時(shí)間短暫，春節(jié)前后上市，一晃即逝。是說(shuō)它寄生時(shí)間的短暫，只是在春節(jié)前后生存，一晃就過(guò)去了。因此炸晃蝦是津菜中時(shí)令性最強(qiáng)的菜。這種蝦，不但味道鮮美、香嫩，不易保存，故極為珍貴。
4、鍋巴菜：鍋巴菜，天津話叫“嘎巴菜”，是風(fēng)味獨(dú)特的民間小吃，已有百年多的歷史。鍋巴以小米和綠豆作主料，加茴香籽、大料調(diào)味，浸泡后用石磨碾成面糊。攤在加熱的鐵鍋上堡干成粘粥嘎巴，晾去水分。鍋巴講究薄厚均勻，不粘不糊，松軟可口，嚼有韌勁，切成柳葉狀。
5、官燒目魚：官燒目魚用天津俗稱的塌目魚和筍等經(jīng)油炸、略燒而成。據(jù)傳，在清代原名“燒目魚條”，是當(dāng)?shù)孛麖N取用塌目魚條加蛋淮糊，經(jīng)油炸后燒制而成。朝隆皇帝下江南時(shí)，曾在天津品嘗過(guò)“燒目魚條”，大加贊賞，并賞賜廚師黃馬褂和五品頂戴花翎，還欽賜“燒目魚條”名為“官燒目魚”。
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