1、豆?jié){：黃豆100克、1000毫升清水、2克內(nèi)脂。
2、紅油：榨菜、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、蔥花適量、鹽半勺、熱油2勺、生抽1勺、花生碎2勺。
3、黃豆100克加水提前泡一夜，第二天早上就可以直接用，泡好的豆子都變得鼓鼓的；
4、倒入豆?jié){機中后加1000毫升清水打成豆?jié){；一次打不細膩的就多打幾遍，倒出來的時候一定要過濾，用紗布包起來后擰干漿液，剩下豆渣不要；
5、用勺子撇去表面的浮沫，然后倒入鍋中煮，小火煮開煮熟，不能有生豆子的味道；
6、2克內(nèi)脂加少許的清水先提前化開，倒入砂鍋中后把豆?jié){也倒進來，蓋上蓋子保溫靜置15-20分鐘；
7、蔥花備好了再來點榨菜，切成小碎丁；
8、再來做一個簡單的紅油，白芝麻一勺、辣椒粉兩勺、蔥花一點點、鹽半勺、兩勺熱油，趁熱加一勺生抽，拌勻，再備兩勺花生碎就可以；
9、豆腐腦兒做好了，加上備好的榨菜、花生碎、蔥花、辣椒油那些一起吃。
