有人問直接滴定法測定食品中還原糖的原理是什么?今天就給大家講解一下直接滴定法測定食品中還原糖的原理是什么。
直接滴定法測定食品中還原糖的原理是樣品除去蛋白質后，在加熱條件下，以次甲基藍作指示劑，直接滴定標定過的堿性酒石酸銅溶液，根據(jù)樣品液消耗體積計算還原糖量。在日常食品檢測中，還原糖是一個常規(guī)理化檢驗項目，涉及的樣品種類很廣，有乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、果蔬制品葉等。
以上就是直接滴定法測定食品中還原糖的原理是什么，希望對大家有所幫助。
直接滴定法測定食品中還原糖的原理是什么?
聲明：各百科所有作品（圖文、音視頻）均由用戶自行上傳分享，僅供網(wǎng)友學習交流。若您的權利被侵害，請聯(lián)系: [email protected]
