1、食材：羊蹄、生姜、料酒、白果、陳皮、桂皮、千里香、白糖、味精。
2、羊蹄清洗干凈切成小段，冷水下鍋，加入適量的生姜片，料酒2勺，水開(kāi)了以后繼續(xù)焯水5分鐘，焯水以后羊蹄撈出來(lái)放進(jìn)冷水里面，使羊肉更加的Q彈，把浮沫去掉。
3、鍋里面加入適量的食用油，加入生姜少量，油溫五成熱把羊蹄下進(jìn)去翻炒至表面微黃。
4、再把白果下進(jìn)去一起翻炒，加入生抽，老抽調(diào)色，加入開(kāi)始慢慢的燉，水量要沒(méi)過(guò)羊蹄，再加入少量的陳皮，桂皮，千里香，白糖，小火燉開(kāi)了以后轉(zhuǎn)成小火慢慢的燉，燉煮至軟爛。
5、最后大火收汁，可以加入少量的味精調(diào)味。
