有網(wǎng)友問樂安縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下樂安縣特色美食有什么。
樂安縣特色美食有什么有樂安霉魚、樂安驢肉、樂安竹筍、霉豆腐、泡粉、樂安南瓜餅等。
1、樂安霉魚：樂安霉魚又稱“狀元魚”，相傳是南宋高宗賜名，屬樂安本土的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。將魚剖除腹腔內(nèi)臟物（有的還將魚頭切去）倒掛晾干后，切成塊，加鹽拌勻，待兩三天后再拌辣椒粉，并逐塊放入干凈的瓶中，加入少許燒熟的菜油，加蓋封存，一般在15至20天后，即可按需量取出煎或蒸制，供食用。用植物油煎熟霉魚塊，加少許水、蔥或蒜、酒釀、味精混勻，至沸，即可食用。
2、樂安驢肉：樂安驢肉，是樂安當(dāng)?shù)氐奶厣穗?，以純真健壯的毛驢，采用百年老湯新水，配以芳香天然佐料20余種鹵制而成，鹵成后的驢肉色澤鮮亮，濃香四溢，味美可口，風(fēng)味獨(dú)特。
3、樂安竹筍：樂安竹筍，江西省樂安縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。樂安竹筍產(chǎn)自樂安縣招攜、金竹、南村、谷崗等東南部山區(qū)濕潤的紅壤和黃壤林地，其外形完整、大小均勻，口感鮮嫩爽口、清香自然、營養(yǎng)豐富，可做各種精美菜肴。
4、霉豆腐：樂安百姓一般都有自制霉豆腐的習(xí)慣，將黃豆為制作原料的豆腐切成小塊后放在適宜的溫度下待其霉化，然后蘸上備好的調(diào)料（食鹽、辣椒粉等）放入密封罐，倒入麻油、燒酒，密封放置兩周左右即可使用。樂安霉豆腐與其他地區(qū)制作的相比更為香辣可口，風(fēng)味濃郁，深受當(dāng)?shù)鼐用褚约暗皆L客人的喜愛，成為樂安味道之一。
5、泡粉：泡粉是撫州人最鐘意的一種早餐，樂安人們一樣喜歡吃泡粉，晶瑩發(fā)白的優(yōu)質(zhì)米粉，倒進(jìn)熬制了四五個小時的大骨湯或鴨湯做為湯料，味道極其鮮美。
6、樂安南瓜餅：把南瓜去皮去籽，直接上籠蒸，蒸爛取出，搗爛，然后加入糯米粉，拌勻，拌勻后用手取適當(dāng)量用雙掌搓圓，搓圓后用掌打成餅狀即可，再把制作好的南瓜餅?zāi)玫教栂聲窬涂梢粤?，曬硬了就可以想吃就吃，?dāng)零食吃也行，一般是用來做菜吃的，是一道非?？煽诘南戮撇?。
以上就是樂安縣特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
