有網(wǎng)友問府谷縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下府谷縣特色美食有什么。
1、府谷羊雜碎：羊雜碎湯是府谷的一道名小吃，用煮羊肉的湯為原汁，煮清洗干凈切成細片的羊頭肉、羊肚、羊百葉，鮮湯加鹽、蔥白、香菜即可。
2、府谷壓花肉：將豬頭洗凈煮熟去骨后鹵制入味，切寸許小塊再加熱，趁熱包入籠布包緊，放在大小適中的筐里壓以重物，要能擠出部分油脂為度，冷卻凝結(jié)后放置備用，食時切小片裝盤蘸料吃。
3、府谷酸粥：用黃米為主料，經(jīng)發(fā)酵和熬煮而成的府谷傳統(tǒng)風(fēng)味美食。
4、豬黑肉大燴菜：用豬黑肉、土豆、粉條、白菜燉制而成，不肥不膩、味道甘醇。
5、府谷碗饦；碗饦為府谷風(fēng)味小吃。做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜，而后將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出成，故名碗。其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。調(diào)拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。
6、瓜筋：瓜筋也叫瓜筋丸子，是府谷的一道地方特色菜。將倭瓜洗凈切塊，挖盡內(nèi)瓤蒸熟，將熟瓜肉挖在容器里放入適量面粉和白糖攪勻，左手?jǐn)D丸，放入熱油鍋炸熟，裝盤即可。也可再放入糖汁中稍煮片刻，則晶瑩發(fā)亮，綿甜可口。
以上就是府谷縣特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
