1、材料：糯米、紅糖。
2、準(zhǔn)備一斤糯米，加入冷水，提前浸泡一個(gè)晚上。如果是當(dāng)天就要做，那泡四個(gè)小時(shí)就行，泡到糯米一捏就碎的樣子就可以了。
3、第二天早上，把泡好的糯米清洗干凈，放入蒸屜攤平，在上面戳幾個(gè)小孔透氣，這樣可以熟得更快，能節(jié)省蒸糯米的時(shí)間。鍋里把水燒開，放入糯米，中火蒸30分鐘，把糯米飯蒸熟透。
4、糯米飯蒸好以后，趁熱盛出來放入一個(gè)大一點(diǎn)的盆里。用一根搟面杖使勁的捶打糯米飯，打成比較黏稠的糊狀，這一步一定要趁熱，如果糯米飯涼了，捶打的時(shí)候就會(huì)特別吃力。
5、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，盤子底部墊上一層保鮮膜，這樣糍粑不會(huì)粘在盤子上，方便成型以后脫膜。把打好的糍粑放入盤里，勺子先沾上水，再用勺子使勁地按壓糍粑，把糍粑壓緊實(shí)，上面包上保鮮膜，放入冰箱冷凍兩個(gè)小時(shí)。
6、趁這個(gè)時(shí)間，先熬一些紅糖漿：鍋里加入一碗清水，加適量紅糖，開中火把紅糖熬至成比較黏稠的糖漿，盛出放一旁備用。
7、把凍好的糍粑取出來，揭下保鮮膜，用刀切成厚一點(diǎn)的塊兒。（切的時(shí)候可以在刀上抹上油或者是水，這樣糍粑就沒有那么粘刀。）
8、鍋燒水加適量食用油，油溫7成熱放入糍粑，煎至一面金黃的時(shí)候翻面接著煎，煎至兩面金黃盛出放入盤里，再澆上熬好的糖漿，美味即成。
