有網(wǎng)友問(wèn)大英縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下大英縣特色美食有什么。
四川春餅、豬油泡粑、卓筒雞、紅林臘肉、象山母豬殼、玉峰鎮(zhèn)小龍蝦等。
1、四川春餅：細(xì)韌綿軟，味鮮爽口。用烙的烹飪方法，面粉加水、鹽調(diào)制成濕面團(tuán)，用“云板”鍋攤成春卷皮。此皮可卷食各種涼拌菜肴或韭黃、肉絲、蒜苔、肉絲等葷素菜肴。
2、豬油泡粑：豬油泡粑，為米食，色澤淡黃，清甜可口，光滑軟嫩。用蒸的烹飪方法。由大米、黃豆、生米飯摻白糖、雞蛋、豬油組成，質(zhì)疏而嫩，味甘而軟綿，色澤白黃，松泡發(fā)亮，入口化渣。
3、卓筒雞：卓筒雞之美名緣于它特別的烹飪方法。雞為當(dāng)?shù)氐耐岭u，經(jīng)過(guò)死海特有的天然鹽鹵洗泡，再加上幾十種香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨之，不管是燒制還是煲湯，其肉之細(xì)嫩、味之鮮美、香之四溢讓人回味無(wú)窮。
4、紅林臘肉：采用花椒、八角、桂皮、香葉等各種香料混合煸炒，碾成粉末，加入卓筒井深沉之鹽鹵，趁熱力未散，均勻涂抹，再進(jìn)行腌制。山間的香柏枝、杜仲樹(shù)，有濃郁和綿長(zhǎng)的香氣，是熏制臘肉的上好燃料，橘皮果殼，散發(fā)出濃郁香氣，它們和樹(shù)枝一樣含有豐富的植物油脂，在無(wú)法充分燃燒的情況下，化成微小的顆粒，升騰直上，在鮮肉上附著纏繞。日積月累，慢慢滲透。讓肉質(zhì)飽含著人間煙火。
5、象山母豬殼：是大英縣的特產(chǎn)。母豬殼是俗稱，常叫野生小桂魚，學(xué)名鱖魚。母豬殼肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，肥厚鮮美，內(nèi)部無(wú)膽，以少刺而著稱，故為魚種之上品。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)腥氣，味鮮?？杉t燒、清蒸，其味麻辣醇正，香濃可口，地方風(fēng)味濃郁，做工精湛，味覺(jué)上乘，堪稱經(jīng)典。
6、玉峰鎮(zhèn)小龍蝦：玉峰鎮(zhèn)位于大英縣西北部，地處淺丘地帶，地域廣闊，這里的小龍蝦肉質(zhì)鮮嫩，蒜椒油是秘制武器，澆在小龍蝦的身上，香味誘人。再配上幾個(gè)涼菜，喝著冰爽的扎啤絕對(duì)是夏日的一大享受。
以上就是大英縣特色美食有什么，希望對(duì)大家有所幫助。
