有網(wǎng)友問大通區(qū)特色美食有什么，今天就給大家講解一下大通區(qū)特色美食有什么。
淮南牛肉湯、淮南馓子、淮南豆腐干、糍糕、八公山豆腐、醇香魤魚湯、瀾溪米餅等。
1、淮南牛肉湯：淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。
2、淮南馓子：淮南當(dāng)?shù)厝嗣糠陚鹘y(tǒng)節(jié)曰和走親訪友時，多有拎上集市的一種看似金黃澄澄、一反反整齊如梭地捆扎在一起的“點(diǎn)心”，大家都把它稱“馓子”，也有稱“油果”“油面條”等的?？傊@種食品由來已久，據(jù)相傳和考證：“馓子”很可能是在明末清初就傳入上窯一帶。
3、淮南豆腐干：豆腐干。又名鹽干，色黃，性韌，外觀油珠透明，可卷起。用以佐酒，味香可口。做法與千張皮略同。扒漿需嫩，一扒一停，持續(xù)幾次，韌性特好。扒漿成豆腐后，將余水排出，用布逐塊包成方形，壓干，加少量食鹽稍煮，再用“黃珠”（即梔子）染色。
4、糍糕：糍糕，是一種淮南的特色小吃，用糯米制成，吃的時候在油鍋里炸成金黃色就好了。這個東西外面炸的酥酥的，噴噴香，里面糯糯的，咸滋滋的，美味極了。
5、八公山豆腐：八公山豆腐又名四季豆腐。八公山豆腐晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質(zhì)地細(xì)膩、清爽滑利，無黃漿水味，托也不散碎，成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。
6、醇香魤魚湯：魤魚湯燙汁濃白，鮮香腴美魚肉圓潤爽口，大通當(dāng)?shù)厝朔Q其為“華達(dá)子”，又因為魚身修長婉娜多嬌，于是有了長江美人魚之稱。
7、瀾溪米餅：菜香形美，富含蛋白質(zhì)、脂肪維生素A、B、B2及鈣鐵磷等營養(yǎng)素。大通美食“瀾溪米餅”流傳至今已有500多年了，在大通也被本地人稱為“陽明米餅”。
以上就是大通區(qū)特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
