有網(wǎng)友問(wèn)速凍羊肉卷怎么做好吃，今天就給大家講解一下速凍羊肉卷怎么做好吃。
1、準(zhǔn)備食材：羊肉片100克、金針菇200克、香菜1棵、鹽1茶匙、蔥2克、干辣椒3克、料酒1勺、蠔油1勺、白糖1茶匙、孜然1茶匙。
2、金針菇切掉根部，用開(kāi)水燙熟，撈出瀝干水備用。
3、蔥切蔥花，干紅椒切段，香菜切長(zhǎng)段。
4、鍋內(nèi)放少許油爆香蔥花和干紅椒。
5、下入羊肉卷翻炒片刻。
6、加入料酒、蠔油翻炒至于羊肉斷生。
7、加入燙熟的金針菇，翻炒均勻。
8、加少許糖、鹽和孜然粉調(diào)味。
9、最后撒上香菜段翻炒均勻即可。
分辨方法：
1、看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會(huì)變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。
2、看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細(xì)膩，切片后含有白色條紋。
3、看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會(huì)分開(kāi)，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。
4、如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了。假羊肉吃到嘴里發(fā)硬；真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來(lái)卻很香。
以上就是速凍羊肉卷怎么做好吃，希望對(duì)大家有所幫助。
