有網(wǎng)友問鳳尾蝦的做法，今天就給大家講解一下鳳尾蝦的做法。
用料：大蝦6只、土豆、西蘭花、黃油、玉米淀粉、黑胡椒、雞蛋、面包糠、沙拉醬。
1、土豆洗凈去皮切塊后上鍋蒸熟，西蘭花和胡蘿卜焯水后切碎備用。
2、土豆蒸熟后趁熱加入一點黃油、西蘭花、胡蘿卜、鹽、黑胡椒拌勻即可。
3、大蝦去皮去蝦線留尾部蝦皮用料酒和黑胡椒腌制入味，下鍋煎至成熟。
4、取土豆泥按壓成小餅包入蝦仁和芝士。
5、團成球，裹一層淀粉，一層蛋液。
6、放入空氣炸鍋200度18分鐘左右，表面擠上沙拉醬即可。
鳳尾蝦：
鳳尾蝦是南京的傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜，是金陵菜（京蘇大菜）的代表之一，與松鼠魚、蛋燒賣、美人肝并稱為京蘇菜四大名菜，文獻《白門食譜》中就有的鳳尾蝦記載。鳳尾蝦主要材料有河蝦、雞蛋清、豌豆等，蝦肉潔白、尾殼鮮紅、形似鳳尾，襯以綠色青豆，色彩艷麗、蝦味鮮嫩，佐以鴨油烹調(diào)，其味更美。
以上就是鳳尾蝦的做法，希望對大家有所幫助。
